¿Qué se come en Turquía?
En Turquía no hay un plato nacional único: cada región tiene el suyo, del hamsi y el kuymak del Mar Negro al baklava y los kebabs de Gaziantep, primera ciudad turca declarada Ciudad Creativa de la UNESCO en gastronomía, en 2015.
Turquía en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO
Qué se come en Turquía, por región
| Región | Plato o producto | Qué es |
|---|---|---|
| Anatolia Suroriental (Gaziantep) | Baklava y kebabs | Baklava de Gaziantep, con pistachos de la zona; ciudad natal de kebabs reconocidos, Ciudad Creativa UNESCO de Gastronomía desde 2015 |
| Anatolia Suroriental (Kahramanmaraş) | Dondurma (helado turco) | Helado elástico, especialidad de la ciudad, elaborado de forma artesanal |
| Anatolia Central (Konya) | Etli ekmek | Pan plano cubierto con carne picada y especias |
| Anatolia Central (Kayseri) | Pastırma y mantı | Carne curada con especias (pastırma) y pequeñas empanaditas rellenas (mantı) |
| Mar Negro | Hamsi y kuymak | Anchoa fresca (hamsi) en pilav, frita o en pan; kuymak, especialidad de desayuno con mantequilla, harina y queso de la región |
Fuente: Go Türkiye (Ministerio de Cultura y Turismo) — Southeastern Anatolia gastronomy.
Kebabs, baklava y una ciudad de la UNESCO
Según Go Türkiye, el sitio oficial de turismo del Ministerio de Cultura y Turismo, Gaziantep es la cuna de kebabs reconocidos y de su propia baklava, elaborada con los pistachos de la región. En 2015 la UNESCO la declaró Ciudad Creativa de Gastronomía, la primera de Turquía; Hatay se sumó en 2017 y Afyonkarahisar en 2019, según las fichas oficiales de la Red de Ciudades Creativas.
El café que se lee en la taza
La UNESCO inscribió la cultura y tradición del café turco como Patrimonio Cultural Inmaterial en 2013: se muele el grano tostado hasta un polvo fino y se hierve despacio con agua fría y azúcar hasta lograr espuma. Se sirve en tazas pequeñas, con agua, en cafeterías donde la gente se reúne a conversar; los posos que quedan en la taza vacía se usan para leer la fortuna de quien lo tomó.
Preguntas frecuentes
¿Qué se come en Turquía además del kebab?
¿Cuál es el plato típico de Turquía?
¿Qué pan se come en Turquía?
¿Qué carne se come más en Turquía?
¿Qué se come en Capadocia, Turquía?
Fuentes y revisión
- Go Türkiye (Ministerio de Cultura y Turismo) — Southeastern Anatolia gastronomy — consultada el 29 de septiembre de 2026.
- Go Türkiye (Ministerio de Cultura y Turismo) — Central Anatolia gastronomy — consultada el 29 de septiembre de 2026.
- Go Türkiye (Ministerio de Cultura y Turismo) — Black Sea gastronomy — consultada el 29 de septiembre de 2026.
- UNESCO — Creative Cities Network: Gaziantep — consultada el 29 de septiembre de 2026.
- UNESCO — Creative Cities Network: Hatay — consultada el 29 de septiembre de 2026.
- UNESCO — Creative Cities Network: Afyonkarahisar — consultada el 29 de septiembre de 2026.
- UNESCO — Patrimonio Cultural Inmaterial: Turkish coffee culture and tradition — consultada el 29 de septiembre de 2026.
Publicado el 29 de septiembre de 2026; revisado el 29 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado dato por dato contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.