¿Qué se come en Egipto?
El plato que más identifica a la cocina egipcia es el koshari, arroz, fideos, lentejas y garbanzos con salsa de tomate y cebolla frita, que la UNESCO declaró en 2025 primer plato egipcio en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial.
Qué se come en Egipto: platos de todos los días
| Plato | Qué es | De dónde viene | Ocasión |
|---|---|---|---|
| Koshari | Arroz, fideos, lentejas y garbanzos, con salsa de tomate, vinagre, ajo y cebolla frita crocante | Combina el arroz con lentejas del khichdi indio (llegado en el siglo XIX) con la pasta y la salsa de tomate de inmigrantes italianos; los egipcios sumaron la cebolla frita y el vinagre picante | Todo el país, todo el año; de casa, restaurante y carrito callejero |
| Ful medames | Habas cocidas a fuego lento, aplastadas, con aceite de oliva, comino, ajo, limón y a veces tomate o huevo | Plato de siempre en El Cairo y Guiza | Desayuno, todo el año |
| Ta'ameya | Falafel egipcio: hecho con habas remojadas y molidas (no garbanzo), con cilantro, especias y a veces sésamo por fuera | Versión egipcia del falafel, distinta de la que usa garbanzo en el Levante | Desayuno y comida callejera, todo el año |
| Molokhia | Guiso espeso de hojas de yute (molokhia) picadas finas, con ajo y cilantro, servido sobre arroz | Plato de raíz muy antigua en el valle del Nilo | Comida de todos los días, todo el año |
Por qué el koshari mezcla tres cocinas
Según la ficha de inscripción de la UNESCO, la base de arroz y lentejas del koshari está inspirada en el khichdi indio, que llegó a Egipto durante la presencia británica en el siglo XIX; los inmigrantes italianos sumaron la pasta y la salsa de tomate, y los egipcios agregaron la cebolla frita crocante y la salsa de vinagre picante. El resultado es un plato barato, que llena, y que se vende en carritos callejeros, sobre todo cerca de escuelas y zonas de mucho movimiento.
El primer plato egipcio en la lista de la UNESCO
La inscripción se aprobó en diciembre de 2025, durante la reunión del Comité Intergubernamental en Nueva Delhi. Es el undécimo elemento de Egipto en las listas de patrimonio inmaterial de la UNESCO, pero el primero que es un plato de comida: los anteriores eran oficios, festividades o prácticas sociales.
Preguntas frecuentes
¿Qué se come en Egipto?
¿Cuál es el plato nacional de Egipto?
¿Qué pan se come en Egipto?
¿Qué carne se come en Egipto?
¿Qué se come en El Cairo, Egipto?
Fuentes y revisión
- UNESCO — Patrimonio Cultural Inmaterial: Koshary — consultada el 29 de septiembre de 2026.
Publicado el 29 de septiembre de 2026; revisado el 29 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado dato por dato contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.